前回は何故精米をするのか、と言うお話までしました。そして部づき米の話もです。 精米の時に取り除く胚と糠についてですが、ここに農薬等が溜まるということで栄養を しっかり取るつもりがしっかり農薬等、身体に悪い物を取り込んでもいけないので、注 意を…

今回はまたもや野菜ではないのですが、大事な大事なお米のお話です。先日、実家に 帰って食事をしたのですが、お米の美味しいこと。まあ、それなりに値段の高めのお米 を使っていると言っていましたが、自分の今食べているお米を全然違う。んー、参っち ゃい…

かなり大事な小麦の話です。どうも日本のパンは良くないとか言われているので可能な 限り食べないようにはしていますが、正直何が身体に良くないのかはっきり把握してい ません。そんな風に言うと小麦で出来てる食品は多いですよね。好きなうどんだってそ う…

ネギは子供の頃から大好きな野菜。自分は盛岡の生まれなので子供の頃は冬には岩山の スキー場でよく遊んでいました。食堂でうどんを食べるのですがネギが取り放題。もう 山に盛って食べていました。何の料理にもネギは欠かせません。それは今も同じです。 ネ…